claudine
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|  Sujet: Gratin de brocolis  Mer 16 Avr - 19:25 | |
| Gratin de brocolis
Pour 2personnes
400 g de brocolis,
10 g de beurre,
10 g de farine,
200ml litre de lait,
60 g de gruyère râpé ,
80 ml de crème fraîche (allégée si besoin),
1 pincée de noix de muscade râpée,
Détailler le brocoli en bouquets.
Jeter le tronc.
Faire cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l’autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d’eau salée.
Egoutter.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuer vivement.
Hors du feu, incorporer le lait en battant au fouet.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu à nouveau, incorporer la crème, la muscade.
Déposer les bouquets de brocolis et verser la sauce sur toute la surface.
Parsemer avec le reste gruyère râpé.
Mettre à four chaud (180°) pendant 15 minutes.
Finir la cuisson par un passage sous le gril pour bien dorer le gratin. |
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