Concombre a la creme

Inscrit le : 01 Avr 2008 Messages : 31

Concombre à La Crème :

Préparation :

Pour 4 personnes

: 1 gros Concombre[/b][/url] bio
60 g de beurre,
3 décilitres de crème fraîche,
2 cuillères à soupe de persil haché,
sel,
poivre

PRÉPARATION
Concombre préparé cru : Peler à demi le Concombre avec un couteau économe en laissant une longueur de peau de façon à lui donner un aspect plus joli.
Si le Concombre est jeune et fraîchement cueilli, il est inutile de le faire dégorger.
Sinon, le couper en fines tranches ou en petits cubes, éliminer les graines.
Disposer ces morceaux sur un torchon, les poudrer de sel fin, recouvrir d'un autre torchon (ou replier le torchon, selon la quantité) et laisser ainsi 30 min.
Concombre préparé cuit : Peler les Concombres les ouvrir en deux et retirer les graines.
Couper la pulpe en tronçons réguliers et les plonger 2 min dans de l'eau bouillante pour les blanchir, puis les égoutter.